8、西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C ， 而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養的佳肴 。
制作方法：西紅柿先用開水燙一下，然后將其洗凈去皮之后 ， 再將西紅柿切成厚片備用 。接著就是準備豆腐，可以將豆腐切成三厘米左右的長方塊 ， 然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內，再根據自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下 ， 等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了 。
9、蒜蓉蒸茄子
茄子有一種特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一對 。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營養物質和大量生物堿物質，用于胃癌和子宮癌的食療效果顯著 。
制作方法：這道蒜蓉蒸茄子制作方法簡單，準備兩根茄子 ， 去皮切小塊，放在盤子里 ， 淋上少許油，上鍋隔水蒸15分鐘后取出 。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和姜末后加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可 。
10、蜂蜜苦瓜
苦瓜味道甘香，雖然有的人害怕苦瓜的苦味，但這道清熱解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味 ， 平時很怕吃苦瓜的人也可以嘗試一下 。苦瓜還是大名鼎鼎的抗癌蔬菜，還有一種能激活免疫細胞的活性蛋白，是癌細胞的強力清除高手 。
制作方法：先準備一根苦瓜洗干凈，切成薄片 ， 先將苦瓜用鹽抓過后沖洗干凈后放入冰箱冷藏一個鐘后淋上蜂蜜即可 。
二、夏季怎么吃養生
1.多吃富含水分和鹽分食物 。如西瓜、黃瓜、番茄、動物肝臟、蝦皮、煲鴨湯、豬骨湯、綠豆湯，豆類及其制品等，亦可多飲用茶水和冰涼果汁，增加人體水、鹽分 。
2.可多吃西瓜 。西瓜是盛夏時期補充人體水分流失的最佳果品，含有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C等 。
3.多吃苦瓜 。苦瓜有清暑滌熱 ， 明目解毒作用，用苦瓜做成涼菜，也是清火消暑的好蔬品;
4.多吃黃瓜 。黃瓜含水量高，為蔬菜中含水量最高的蔬菜，它含的纖維素非常嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇方面均有作用，涼拌時加上大蒜和醋，不但好吃還殺菌，可防止腸道疾病 。
5.多吃西紅柿 。西紅柿有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴作用 。李時珍曾高度評價綠豆為“濟世之良谷也” 。
6.多喝綠豆湯 。綠豆湯清熱解暑、止渴利尿的功效 。
【夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養生？】
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