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辣椒是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物 ， 其味道具有極好的開(kāi)胃功效，而且其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分具有很多的食療效果，但是吃辣椒也有許多要注意的地方，那么吃辣椒的好處有哪些？吃了解有什么養(yǎng)生作用？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃辣椒的養(yǎng)生效果吧 。
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1、吃辣椒的好處
一、開(kāi)胃消食
辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲 。這是因?yàn)?，辣椒含有一種叫辣椒素的成分 ， 對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌 ， 使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體 。
特別推薦：荷包青椒
原料：青椒100克，豆豉25克，花生油、醬油、白糖、醋、姜末皆適量 。
制法：
1、把青椒洗凈，去籽 ， 放入鍋中焙至外皮鼓泡，用勺壓扁盛起 。
2、鍋中加花生油燒熱，倒進(jìn)焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、姜末稍炒，澆上香醋即可出鍋 。
二、促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕 ?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼 。
特別推薦：燙青椒
原料：青椒400克 ， 蔥段適量，油適量，鹽適量，花椒油適量，味精適量 。
制法：
1、將青椒洗干凈，去蒂和子 ， 切成塊狀；鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入青椒，稍微燙一下取出晾涼
2、碗甲故人鹽，加入花椒油與味精調(diào)勻；加入青椒塊 ， 與調(diào)味汁拌勻后即可盛盤 。
三、抵抗癌癥
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程 ， 降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率 。
特別推薦：醋椒魚(yú)
原料：活鱖魚(yú)1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、雞湯1000克、熟豬油50克、蔥10克、醋50克、紹酒10克、味精2克、姜汁5克、芝麻油10克、精鹽3克 。
制法：
1、活鱖魚(yú)一尾（約重90克）去鱗、鰓、鰭，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈后，用開(kāi)水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚(yú)身外面的黑衣，然后 ， 在魚(yú)身的兩面剞上花紋：一面剞成十字花刀，另一面則剞成一字刀 。
2、香菜洗凈清毒，切成長(zhǎng)2厘米的段 。蔥一半切成長(zhǎng)3.3厘米的細(xì)絲，一半切成末 。
3、將熟豬油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末 ， 煸出香味后，倒入雞湯，下入姜汁、紹酒、精鹽和味精 。
四、保護(hù)心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展 。
特別推薦：紅辣椒爆炒鱔片
原料：鱔魚(yú)400克、鮮紅辣椒約150克、姜絲約10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少許、高湯10克、一般糖鹽醬酒等調(diào)料隨意 。
制法：
1、鱔魚(yú)先開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，如果按傳統(tǒng)做法 ， 鱔魚(yú)去掉內(nèi)臟即可，不必清洗 。
2、然后用刀側(cè)把鱔魚(yú)拍平，再切成一公分一小段，用鹽、料酒腌制約5分鐘 。
3、食用油起鑊，先把鱔魚(yú)用溫油滑一次，撈出一旁再起鑊，將姜絲、花椒、蒜末置入鑊中，煸出香味后，投入鮮紅辣椒并炒成五成熟，這時(shí)再加入剛才滑出的鱔魚(yú)段 ， 接著加入調(diào)料、高湯，痛痛快快爆炒兩分鐘，即可出鑊上碟 。
五、暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃 。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒 。
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