麻辣雞爪蝦怎么做香辣雞爪蝦的做法 _生活百科

1、先將鳳爪過水后準(zhǔn)備好，鮮蝦開背后抽去泥腸備用。
2、燒沸水后使用，將土豆、藕汆至熟，撈出瀝干備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火煸炒3分鐘備用。
【麻辣雞爪蝦怎么做香辣雞爪蝦的做法】4、鍋里放油燒到五成熱后倒入蝦翻炒兩分鐘，將汆好的鳳爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前準(zhǔn)備的配菜，等待入味后即可出鍋。