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牛奶的功效與作用及副作用 牛奶的功效與作用

生活百科

牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必需的8種 。奶中所含有的蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，消化率高達(dá)98% 。牛奶的功效與作用護(hù)膚美容 乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且還含有大量的脂溶性維生素 。尤其是維生素B族的含量比較高，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺，使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用 。
提高視力 牛奶中含有的維生素B2，有助于視力的提高 。
促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育 奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類 。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都呈溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用 。
鎮(zhèn)靜安神促進(jìn)睡眠 牛奶中含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分，因此，可以在睡前和一杯牛奶，可起到鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)睡眠的作用 。
補(bǔ)虛 牛奶具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效；可適用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘等 。
喝牛奶應(yīng)注意什么牛奶什么人喝好 一般人均可食用牛奶，尤其適宜孕婦及更年期婦女，缺鈣的患者，易怒、失眠及工作壓力大的女性食用 。
牛奶什么人不宜喝 對(duì)于患急性胃腸炎者、胰腺炎者、腸道傳染病者、肝性腦病者以及腹部手術(shù)后的患者來說，還是不宜食用牛奶 。
牛奶不能和什么一起吃 1、煮牛奶時(shí)不宜加糖：由于牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸 。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，因而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害 。如果想喝甜牛奶，就要等牛奶煮開后再放糖 。
2、牛奶不宜送服藥品：由于牛奶及其奶制品中，均含有大量的鈣、鐵等離子，這些離子和某些藥物（如四環(huán)素類等）會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物或難溶性的鹽，致使藥物難以被胃腸道吸收，這些離子甚至?xí)?duì)某些藥物進(jìn)行破壞 。所以，如果用牛奶送服這些藥物，就會(huì)大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果 。因此，在服用藥物時(shí)，最好不要用牛奶送服 。如果在服藥前食用牛奶及其制品，應(yīng)在服藥時(shí)間相隔1個(gè)半小時(shí)之后再服藥為宜 。
3、牛奶不宜與酸物同食：喝牛奶時(shí)，不要同時(shí)飲用果汁露、橘子汁等酸性飲料 。因?yàn)椋Ｄ讨械哪承┑鞍踪|(zhì)遇到這些弱酸性飲料會(huì)形成凝塊，這樣做既不利于消化，又影響其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 。
溫馨提示 在喝牛奶時(shí)，要一口氣喝完，不能小口小口慢慢喝，而且喝完牛奶要馬上喝白開水沖掉附著在喉嚨上的牛奶，由于奶類含某種酵素，會(huì)導(dǎo)致喉嚨黏膜干燥，黏膜無法保護(hù)喉嚨，會(huì)產(chǎn)生不適感 。
【牛奶的功效與作用及副作用 牛奶的功效與作用】
牛奶怎么選購儲(chǔ)存選購 ⑴感官鑒別：如果牛奶是新鮮的，其乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無黏稠現(xiàn)象 。
⑵清水鑒別：將奶滴入清水中，如若化不開，則為新鮮牛奶；如若化開，就不是新鮮牛奶 。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則說明其不是新鮮奶 。
⑶煮沸試驗(yàn)：取約10毫升牛奶至于試管中（或透明玻璃杯中），放入沸水中觀察5分鐘，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì) 。
儲(chǔ)存 ⑴建議讀者朋友在選購牛奶時(shí)，最好到冷藏條件較好的超市和商場(chǎng)購買 。
⑵購買后，一定要注意冷藏，回家后盡快放入冰箱內(nèi) 。

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