1、兒菜去掉老皮 。
2、沖洗一下后切成小塊 。
3、放在陽臺(tái)上晾曬一天至兒菜有點(diǎn)兒蔫 。
4、將兒菜放入干凈的容器中，加入生姜片和紅辣椒 。
5、加入食鹽 。
6、加入白糖 。
7、加入高度白酒 。
8、加入干花椒粒 。
9、將野山椒連湯帶水倒入瓶中 。
【四川兒菜的腌制方法 兒菜的腌制方法】10、加入飲用水沒過食材擰緊蓋子放入冰箱里冷藏兩周后即可食用 。
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