（2）鍋內倒入適量油，放入切碎的生姜，大蒜瓣，紅椒爆香 。
（3）再倒入適量料酒翻炒一會 。
（4）鍋內倒入適量冷水燒開 。
（5）加入適量醬油調色 。
（6）加入適量鹽調味 。
（7）最后再撒上蔥末拌勻，醬汁就做好了，做好的醬汁用小碗盛起待用 。
大閘蟹怎么吃蒸好的螃蟹、蘸醬的料汁都準備好了，接下來就要開吃螃蟹了，如何優雅的吃好一只大閘蟹，需要按照以下方法來操作：
1、準備剪刀、雙手、小勺，明確知道螃蟹四不吃的地方：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸 。
2、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
3、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
4、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
5、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉：
6、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
7、用小勺舀點醬汁淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
8、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
10、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了，以上便是吃整只螃蟹的步驟，你學會了嗎 。
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