文章插圖
荸薺是生活中較為常見的水產水果食物，適當吃荸薺可以為健康帶來不少的好處，但是吃荸薺也有許多要注意的地方，那么荸薺有什么營養價值？荸薺的營養吃法有哪些？荸薺的營養價值極高，下面就來詳細了解吃荸薺的好處以及吃荸薺的方法吧 。
文章插圖
1、荸薺的營養價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要 ， 對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用 。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質還對癌腫有防治作用 。
荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者 ， 有一定的輔助治療作用 。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品 。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播 。
2、荸薺的功效作用
荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥 。中醫認為，荸薺性味甘、寒 ， 具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療 。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰 ， 降血壓和治療大便干硬 。
降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓 。
治食道癌：荸薺10只 ， 帶皮蒸煮，每日服食 。
治咽喉腫：荸薺絞汁冷服 ， 每次125克 。
預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感 。
通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起 。生粉勾芡成鹵 ， 澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便 。
治痔瘡：痔瘡患者常食荸薺也大有益處 。
3、哪類人不宜吃荸薺
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的 ， 能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡 。因此荸薺適于兒童食用 。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英 。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用 。荸薺還有預防急性傳染病的功能 ， 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品 。荸薺是寒性食物 ， 有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補充營養 ， 最宜用于發燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。適合人群：是大眾食品 。兒童和發燒病人最宜食用 。適用量：每次10個左右 。荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中 ， 外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸薺更甜 。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 。
相關經驗推薦
- 哪些蔬果皮不能吃？會讓人中毒的蔬果皮有哪些？
- 哪些炒菜的習慣會致癌？怎樣炒菜有可能會致癌呢？
- 在什么地方能查房產證是否抵押過
- 綠廠藍廠是什么意思
- 癌細胞指數偏高有事嗎 癌細胞指數偏高最好吃什么食物
- 招商銀行閃電貸需要什么條件
- 膏藥的正確貼法 不是所有都適用于貼膏藥的！
- 新冠疫苗只打了一針有沒有影響 新冠疫苗打三針和兩針的區別
- 舞蹈藝術形式有哪些
- 高血脂怎么調理 高血脂癥狀有虛實之分！