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綠豆是生活中很常見的豆類食物 ， 綠豆經過適當的烹飪之后 ， 味道也是非常不錯的，而且吃綠豆還有清熱解暑的功效，深受很多人的喜愛 ， 但是吃綠豆也有要注意的地方，那么綠豆的營養與功效是什么？吃綠豆湯的注意事項有哪些？下面就來詳細了解綠豆湯的功效吧 。
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1、綠豆的營養價值
1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4.據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾?。?
5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟 。
2、綠豆的功效作用
1、抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用 。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用 。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用 。
2、降血脂作用
研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低 。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討 。
3、抗腫瘤作用
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用 。
4、解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜 。
5、其他
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素 。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到清熱解暑的治療效果 。
3、綠豆的藥用價值
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用 。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱 。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好 。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良 ， 又可治療小兒皮膚病及麻疹 。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用 。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹 。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部 ， 涂抹在患處 。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用 。
4、吃綠豆湯注意事項
1、寒涼體質的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病 。
2、老、幼及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等 。
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