制作炸銀魚的方法怎樣炸銀魚 _生活百科

1、材料：銀魚750克，雞蛋黃2個，黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明礬末、麻油、素油各適量。
2、將銀魚去內臟及尾尖，放入碗內，加明礬末抓拌后，用清水漂洗去黏液，瀝水后加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和，再放入淀粉、面粉拌勻。
【制作炸銀魚的方法怎樣炸銀魚】3、炒鍋上火，放入素油燒至七成熱，放人銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色撈出裝盤，加上麻花、蔥花、辣醬油即可。