才飲長江水,又食武昌魚，這句詩中描繪的就是美味的武昌魚了 。武昌魚是長江中養殖發達的而一種魚，營養豐富肉質肥妹，價格也經濟，深受大眾喜愛 。今天給大家介紹的是制作紅燒武昌魚這道菜，紅燒武昌魚皮脆肉嫩，漿汁濃郁，是公認的家常美食 。下面就介紹下怎樣做紅燒武昌魚吧 。
準備一條武昌魚，調料包括蒸魚豉油、白糖、老抽、料酒、姜、蔥、干辣椒、黑胡椒粉 。
二、紅燒武昌魚的做法
第一步：先處理武昌魚，如果不會可以讓市場上的人幫助去除鱗片和腮 。
第二步：熱鍋后放入冷油，油熱后先用蔥姜和紅椒將鍋子爆香 。
第三步：之后將武昌魚放入，加入少許的料酒后慢慢翻面，直到武昌魚的兩面都金黃 。
第四步：等到武昌魚煎透后就撈出瀝油 。
第五步：在鍋中加入適量的老抽，再放入兩碗清水，大火先燒開鍋中水 。
第六步：水開后放入煎好的武昌魚，在放入些白糖 。
第七步：水再次開后就將料酒放入鍋中，蓋上蓋子開始小火燜煮入味 。
第八步：小火慢煮后，湯汁會慢慢收汁，等到汁水收的差不多的時候加入些蒸魚豉油 。
【怎樣做紅燒武昌魚 怎樣做紅燒武昌魚好吃】第九步：在裝盤后撒上些黑胡椒粉就可以了 。
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