1、主料：雞爪半斤、杭椒2根、小米辣2根 。
2、輔料：生抽2勺、鹽2勺、芝麻油適量、蔥適量、姜適量、香菜適量 。
3、雞爪洗凈用刀剁去指甲，然后從中間斬成兩半 。
4、鍋中燒水，下入蔥段、姜片、鳳爪 。
5、調入鹽，大火煮8分鐘左右 。（可以用筷子試著從中間肉厚的地方戳下去，看是否熟了）
6、撈出雞爪，立即放入冰水中，雞爪冷卻后即可撈出 。
7、雞爪放入大碗中，倒入切好的杭椒和小米辣，調入生抽 。
8、最后倒入芝麻油 。
【麻油鳳爪如何做 怎么做麻油鳳爪】9、攪拌均勻，撒上香菜，再冷藏半小時更入味更好吃 。
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