腰果雞雜步驟腰果雞雜的烹飪方法 _生活百科

1、雞雜適量、腰果適量、青紅尖椒適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、香醋適量、香油適量、蔥姜適量、味精適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、泡椒適量。
2、胡蘿卜，洋蔥切塊。青紅椒切段。腰果用小火炒金黃撈出晾涼。
3、雞雜切片，水中放花椒煮開，倒入雞雜，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘。煮好的鍋里有很多臟東西，要沖洗干凈，瀝干備用
4、把辣椒炒一下。
5、熱鍋冷油，燒五成熱，下蔥姜泡椒，炒一下。
6、倒入雞雜，糖，十三香，一起翻炒出香味，雞雜水分炒出。放點料酒，生抽，翻勻。
7、放洋蔥胡蘿卜，炒斷生，調入鹽。
8、把辣椒倒入，翻炒到湯汁變干放點香醋。淋香油，放味精。翻炒均勻即可。
【腰果雞雜步驟腰果雞雜的烹飪方法】9、臨出鍋放腰果，也可以裝好盤再撒腰果。