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辣椒是生活中很常見的蔬菜食物 ， 也是很常見的調味品，作為蔬菜吃辣椒 ， 是可以為健康帶來不少好處的，而且味道極佳 ， 深受很多人的喜愛 ， 但是吃辣椒也有許多要注意的地方，那么吃辣椒的養生功效有哪些？哪些人是不能吃辣椒的？下面就來詳細了解吃辣椒的養生功效吧 。
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1、吃辣椒的好處
1.開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲 。
2.暖胃驅寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃 。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀 ， 可以適當吃些辣椒 。
3.促進血液循環
辣椒有一定的藥性 ， 因此能“除風發汗，行痰，除濕 。”用現代醫學解釋 ， 就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼 。
4.肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況 。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題 。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油 。
5.降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用 。
6.止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質 ， 使人對疼痛的感覺減弱 。
7.抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞 。
8.保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展 。
9.降低血壓
研究發現，辣椒素能起到降低血壓的作用 ， 但具體機制還不是十分清楚 。
10.對糖尿病有利
對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用 。
2、吃辣椒禁忌人群
1.痔瘡患者
因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫 。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重 。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒 。
2.心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用 ， 可致急性心力衰竭甚至猝死 。
3.腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭 。
4、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病 。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡 。因此，有紅眼?。悄ぱ椎戎⒆吹幕頰咴詵⒉∑詡?nbsp;， 應該堅決杜絕辣椒 。因為吃辣椒容易上火 ， 從而加重病情 。
5、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物 。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發 。
3、辣椒的選購技巧
如何挑出最鮮辣椒?
1、辣椒應選購果肉厚 ， 果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優 。
2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者 。
3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚 ， 質脆，味甜，含水分較多者 。
4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者 。
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