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羊肉是生活中很常見(jiàn)的肉類食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)身體有很多的補(bǔ)養(yǎng)功效，而且羊肉的美味吃法有很多，那么羊肉的美味吃法有哪些？羊肉怎么吃美味又營(yíng)養(yǎng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解羊肉的幾種美味營(yíng)養(yǎng)吃法，以及吃羊肉的注意事項(xiàng)吧 。
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1、羊肉的美味吃法
一、孜然羊肉的做法
材料：羊肉片；洋蔥；蛋清；香蔥；孜然粒；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒 。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成 。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效 。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 。
孜然羊肉做法和步驟
1、準(zhǔn)備材料 。
2、羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可) ， 用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘 。洋蔥切成薄片 ， 香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用 。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油 ， 放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出 。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味 ， 最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜 ， 干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒 。
孜然羊肉飲食特點(diǎn)
1、然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛 。
2、羊肉一同烹調(diào)，理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血 。
3、肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品 ， 有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效 。
二、蔥爆羊肉的做法
材料：羊肉片；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽 。
用刷羊肉的羊肉片即可做成這道菜，方法非常簡(jiǎn)單，羊肉滑嫩 ， 鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無(wú)窮 。
蔥爆羊肉做法和步驟
1、將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用 。
2、鍋加熱到5成熱時(shí) ， 放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片開(kāi)始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋 。
3、冬天很多家里都會(huì)吃火鍋、涮羊肉 ， 簡(jiǎn)單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌 。此時(shí)如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時(shí)，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮 ， 既難溶化，最后肉片口感也會(huì)很不好 。利用這個(gè)辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片;
蔥爆羊肉飲食特點(diǎn)
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用 。
三、紅燒羊肉的做法
帶皮羊排；蔥；姜；大蒜；青蒜葉；花椒(一小把)；八角；桂皮；香葉；生抽；老抽；冰糖；料酒；雞精；鹽 。
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