⑤：雙手戴上一次性手套，左手取適量米飯用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的飯團餡，同時塞入一小塊芝士片 ， 捏緊實成圓球，然后在面包糠內滾上一圈粘勻面包糠，反復動作至所有飯團胚子做好，備用 。
⑥：烤箱預熱5分鐘，起烤盤 ， 將所有做好的飯團胚子都加入烤盤內并放入烤箱，上下210度烤18分鐘即可取出食用 。
出品圖：這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營養好吃又賊討喜的流心芝士飯團就做好了，看著是不是很有食欲呢？
——【內容總結之“你問我答”】——1、為什么做飯團要用到5種米？有什么優勢嗎？
答：........答案當然是必須的有優勢，為什么？因為紫米、糙米、糯米、黑米、大米這5種米粒本身就具有著非常多的微量元素，其中的維生素B含量很高，并且紫米、黑米這一類米的食療價值很高，搭配在一起食用有著非常好的滋補效果，并且這樣五種米類一同制作的米飯看上去也會更加有食欲 ， 香味上也會更加濃郁 ， 即使是小孩子也會喜歡吃，因此優勢還是蠻明顯的 。
2、為什么煮五谷米飯之前還要加入適量的食鹽？
答：........這一步的目的其實也非常明顯，很多人做飯團喜歡最后煮好才加鹽，但是實際上煮好的米飯因為沒有什么流動性所以鹽分會比較難以混合均勻，拌好的米飯吃著自然也就不夠細膩，嚼著里面都沒有味道；而反過來如果是在煮米飯之前就加入了食鹽，那么食鹽會因為較高的滲透壓而快速融合到米水中并均勻融入所有米粒入味 ， 因此最后煮好的米飯咸味就可以完整滲入米飯內 ， 這樣做好的飯團吃著才會有著越嚼越香的感覺，一口就停不下來哦 。
3、為什么煮好的五谷米飯內還要淋入1小勺的芝麻油？
答：........所謂“菜無油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面沒有一點油分 ， 那吃著肯定是不夠鮮香美味的，因此這里本身由于后續加入的肉松和白芝麻都沒有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油來進行提香，而這里之所以選擇芝麻油則是因為芝麻油的香味比其他油會更加濃郁清香，所以首選加入芝麻油為佳 。
4、為什么后面的米飯內還要先加入牛奶和雞蛋拌勻？
答：........這里這一步的目的其實也比較明顯 ， 有3個目的，首選第一個自然是為了更加營養，牛奶+雞蛋的組合能夠讓飯團更具營養價值；其次第二個就是為了增加飯團的粘性，雞蛋+牛奶的高蛋白組合，拌勻后的米飯粘性可以更強；三是為了增加飯團的誘人香味和口感，因為牛奶+雞蛋在遇到后續烤箱的高溫加熱后，都能釋放出明顯的奶香味以及雞蛋香味，能夠大大增加飯團的誘人度，其次雞蛋在烤過以后也能增加飯團的酥脆口感，讓飯團一口下去口感豐富無比 。
5、為什么米飯還要加入食鹽、胡椒粉和蠔油拌勻一次？
答：........這里的目的和上面的五谷飯團類似，主要的作用就是給飯團本身提前調入味道，讓后面做好的飯團吃著能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有著特殊的誘人香味，搭配上蠔油的特殊增鮮味，做好的飯團吃著才能足夠美味無窮 。
——》飯團之“技術小Tips”：（1）上面的五谷飯團內加入的芝麻油也可以換成蔥油，這樣味道會更加美味且具有開胃效果，越吃越停不下來 。
（2）做第二道芝士飯團時 ， 米飯要首選當天煮的熟米飯 ， 不要用隔夜的 ， 因為隔夜的米飯烘烤后口感偏干偏硬 ， 小孩不喜歡吃 。
（3）第二道只是飯團內的飯團餡需要用烤肉醬炒勻調味，這樣做好的餡烤出來吃著才會與眾不同 ， 美味難忘 。
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