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相信大家應該都喝過酒，很多男性朋友就喜歡喝 ， 酒的品種有很多，不同的酒有不同的功效，給枸杞也是很多營養價值的 ， 既能入藥又能入菜 ， 那你們知道酒 對于黑枸杞來說，有什么作用嗎？估計很多人會想要知道，下面給大家具體介紹一下 。
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1、酒對黑枸杞的作用
1、酒有助于花青素的析出
酒是一種良好的有機溶媒 ， 大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質 ， 均可溶于酒精之中 。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入黑枸杞的組織細胞中，發揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高花青素的浸出速度和浸出效果 。
2、酒可以行助攻之勢
酒可以有助于花青素的功效作用快速外達于表而上至于顛，使理氣行血、清除自由基的作用得到較好的發揮 。
3、酒還有防腐保鮮作用
黑枸杞溶于酒后，將營養物質全部析出，能保存數月甚至數年而不變質，這就給飲酒養生者以極大的便利 。
但是，目前市面上售賣的黑枸杞的價格非常之高，及其溶于酒的釀造工藝非常繁序，質量高的黑枸杞酒并不多見 。因此，大家若要購買黑枸杞酒需選好品牌 。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒（泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個月后在飲用效果更好） 。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳 。青海地區的黑枸杞大概一克為3-5粒 ， 其他地方則一克十幾粒都有 。不同地區不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質最好） ， 干吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據自己服用狀況增減數量，達到效果最佳為止；既可以放在嘴中嚼著吃 ， 也可泡水喝 。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效 。泡水飲用 ， 不宜高溫沖泡（建議60攝氏度左右溫水為宜） 。
黑枸杞泡水顏色會因水質的PHP值不同而產生藍顏色或者紫色等不同顏色，這是因為黑果枸杞中富含極高的花青素的緣故 。自來水沖泡呈藍色（堿性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用，沖泡5-6遍 ， 黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變為白色為止 。
注意黑枸杞的保存方式：防潮防異味、低溫冷藏 。
2、黑枸杞適宜人群
最適合吃黑枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人 。而且，一定要長期堅持 ， 每天吃一點，才能見效 。
不是所有的人都適合服用的 。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
1、由于黑枸杞溫熱身體的效果相當強 ， 患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用 。
2、黑枸杞子可滋補肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服 。凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥 ， 以防“閉門留寇”.
3、虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊，有內熱未清慎用 。
4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊 。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒 。
3、黑枸杞的吃法
野生黑枸杞燉燕窩
材料
干燕窩5g，野生黑枸杞2g，石蜂糖20g.
做法
1、取干燕窩5g放入無油容器 ， 加純凈水500ml泡發 。
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