班戟即pancake的粵語音譯 ， 經過改良后 ， 和原來的pancake有較大差異 。班戟的口味很多 ， 有芒果的 ， 香蕉 ， 榴蓮等口味 ， 其中榴蓮班戟是最具代表性的 ， 那么榴蓮班戟怎么做呢?食材主料：榴蓮肉150克 。
其他食材：牛奶240克;雞蛋一個;低筋面粉80克;糖粉20克;黃油15克;抹茶粉1小勺(以上為做班戟皮食材);動物性淡奶油200毫升;糖粉30克(以上為做餡所需食材) 。
做法步驟【榴蓮班戟 榴蓮班戟怎么做】 1.雞蛋打入碗里打散 ， 加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發) 。
2.將牛奶倒入雞蛋里攪拌均勻 。
3.篩入底筋面粉和抹茶粉 。
4.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻 ， 成為稀面糊 。
5.將黃油隔水加熱溶化成液態以后 ， 倒入面糊中攪拌均勻 。
6.將稀面糊過篩以后 ， 放入冰箱冷藏靜置半個小時 。
7.平底鍋涂上薄薄的一層油 ， 用小火加熱 。倒入兩大勺的面糊 ， 攤成圓形 。煎到面糊凝固 ， 把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來 ， 放在盤子里 ， 注意煎的時候要用小火 ， 不需要翻面 。
8.待煎好的班戟皮冷卻以后 ， 將動物性淡奶油加入糖粉 ， 打發到可以保持花紋的程度 ， 將班戟皮表皮朝下鋪好 ， 在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油 ， 放上一塊榴蓮肉 ， 再放上適量打發好的鮮奶油 。
9.將班戟皮包成四方形 ， 將餡完全包在皮里面 。
10.翻過來 ， 榴蓮班戟就做好了 ， 做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存 ， 最好一天之內食用完畢 。
功效開胃 ， 促進食欲 ， 給機體補充足夠的蛋白質和脂類 ， 是良好的營養來源 。
成品圖
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