3.紫薯糯米糍
材料：紫薯1個，椰蓉，糯米粉，煉奶 。
做法：紫薯放水里煮熟后 ， 剝皮碾成泥；做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成面團；做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入兩勺煉奶攪拌均勻；像包湯圓一樣把紫薯陷包進紫薯皮里，輕輕揉圓；盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘后取出滾上椰蓉即可 。
3、吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶 ， 容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心 。
3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經 。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面 。
5、忌生吃 。紫薯要熟透再吃 ， 因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良 。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石 ， 易造成胃出血 。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉 。
9、對紫薯過敏的人不宜食用 。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話 ， 食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了 ， 所以此類人群也要避免食用紫薯 。
【紫薯有哪些作用？紫薯的營養吃法有哪些？】
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