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腳踝浮腫：缺乏鉀鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素 。
長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的癥狀，像大量運動后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯 。
改善方法：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀.
胃部不適：缺乏維他命A每日建議攝取維他命A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維他命A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體 。
因此維他命A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸 。
改善方法：每天吃點紅蘿卜、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維他命A的方法 。
嘴破、口角炎：缺乏維他命B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克 。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時 ， 是由于體內缺乏能幫助修復組織傷口的維他命B2 。
此外對皮膚和頭發生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存 ， 因此需從食物或營養補充品來補充 。
改善方法：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充 ， 植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2 。
食之無味、味覺減弱：缺乏鋅每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發、味覺功能退化等 。
因此如果發現常常吃東西覺得沒味道 ， 又有傷口好得慢等癥狀時 ， 就要小心可能是體內缺乏鋅的征兆 。
改善方法：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅 。
【缺乏營養什么癥狀 原來身體缺乏這些“營養素”，才口干、嘴破、全身痛！】
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