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綠茶和紅茶使我國茶葉中非常重要的組成部分，根據顏色將兩者分為綠茶和紅茶，其實在很多方面它們還是有很大的區別，下班就來介紹一下 。
紅茶和綠茶的命名
從命名上看，紅茶是因為其干茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名 。而綠茶制成品的色澤 ， 沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶 。
紅茶和綠茶的外形
從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露 ， 色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久 。
紅茶和綠茶的制作工藝
【綠茶紅茶的區別是什么 紅茶與綠茶有何區別】加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵 ， 經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成 。經過發酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚 ， 兒茶素 ， 葉綠素，咖啡堿 ， 氨基酸，維生素等營養成分也較多 。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處 。
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