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玉米是經常可以見到的食物，玉米的營養豐富，含有豐富的膳食纖維 ， 可以促進腸胃的蠕動，有助于消化，玉米的吃法也有很多 ， 可以直接蒸著吃，也可以和其他食材搭配，做出美味營養的菜肴，那么玉米怎么做美味營養？玉米的養生食譜有哪些？
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1、玉米的養生食譜
一、三鮮玉米豆腐羹
原料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個
做法：
1、豆腐洗凈，切成小?。?
【玉米怎么做美味營養？玉米的養生食譜有哪些？】 2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線；
3、雞蛋打散成蛋液；
4、把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟；
5、放入豌豆粒、玉米粒繼續煮 ， 調入鹽，生抽 ， 料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡；
6、再沿著鍋邊倒入打散的蛋液 ， 有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可 。
營養價值：補鈣佳品 ， 且有滋潤肌膚的功效 。
二、玉米黃金甲
原料：玉米、咸蛋
做法：
1、玉米粒洗干凈濾干水備用；
2、鍋熱后放油，再放入蛋黃，一定要把蛋黃炒起泡；
3、把玉米粒放入翻炒2到3分鐘即可 。
營養價值：益智補腦 ， 養生抗衰 。
三、玉米濃湯
原料：玉米粒、黃油、牛奶、面粉、高湯 。
做法：
1、炒鍋加熱，放入黃油將其融化；
2、放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高湯，迅速攪拌，并用中火煮開；
3、倒入牛奶，煮至濃稠，然后過濾掉沒化開的面粉顆粒；
4、玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機中打成糊狀；
5、將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可 。
營養價值：美容養顏，且營養 。
四、玉米粒巧制珍珠蒸蛋
原料：罐頭玉米粒1/2罐，盒裝嫩豆腐1盒，雞蛋2個，水1碗
做法：
1、取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒；
2、雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘；
3、改小火再蒸7分鐘即成 。
營養價值：補鈣養顏 。
五、枸杞雞汁玉米羹
原料：嫩玉米粒50-100克、枸杞子15克、雞蛋一個、雞湯視人數而定
做法：
1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛；
2、然后放入雞湯中煮透；
3、放入枸杞子再煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用 。
營養價值：補腎養顏 。
2、玉米的功效作用
1、健脾益胃：玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料 。但從藥食同源角度說 ， 玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經 ， 有健脾益胃、利水滲濕作用 。
2、抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱 。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘 ， 防止動脈硬化：玉米含有豐富的纖維素 ， 不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘 ， 還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化 。
4、防癌：玉米不但含有豐富的維生素 ， 而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
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