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黑米有些人偶爾會吃一些，黑米的營養價值是比較不錯的，一般黑米的做法也比較簡單，適合很多人群食用，黑米還有許多對人體很好的功效作用 ， 平時可以偶爾吃些黑米，對身體好，那么黑米有哪些功效作用？黑米的功效與作用有哪些？
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1、黑米的功效與作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分 ， 夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用 。
二、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效 ， 所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇 。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病 ， 有此癥狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適 。
【黑米有哪些功效作用？黑米的功效與作用有哪些？】 四、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能 。
五、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用 。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效 。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富 。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病 。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點黑米來預防哦 。
2、黑米怎么吃最好
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血 。
黑米50克 ， 黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。共同熬粥加紅糖調味食之 。常食能烏發潤膚美容，補腦益智，且能補血 。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用 。
黑米100克，銀耳10克 ， 大棗10枚 。一同熬粥，熟后加冰糖調味食之 。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食 。
黑米100克，蓮子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖調味食之 。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力 。
黑米100克，雞肉500克 。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉 ， 待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之 。此方能補虛益氣 ， 養血活血，適合于產婦、病后體虛者使用 。
3、怎樣挑選優質黑米
一看：看黑米的外觀和光澤度，劣質或染色黑米外表沒有光澤，是一種暗啞的黑色，且大小不均、碎米多、易結塊；而真正的黑米外表有光澤，米粒大小勻稱，刮去黑米外面的皮層，里面的胚乳是白色的 。這是因為染色黑米在染色過程中色素會滲入米芯，使得胚乳部分有染黑的現象，建議大家在選購時，可拿一粒黑米咬開 ， 看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米 。
二聞：真正的黑米具有淡淡的清香味 ， 無異味，選購時可抓起一把黑米放在掌心，就像選購茶葉那樣，向掌心呼一口氣，然后立刻湊近聞氣味，如微有異味或霉變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質或染色黑米 。
三嘗：選購時取少量黑米放入嘴中咀嚼，優質黑米味微甘無異味，而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質貨染色黑米 。
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