3.降低膽固醇
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害 。
4.止癢消腫
醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫 。
5、醬油的營養價值
醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料成分，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素 。
6、吃醬油的一些講究
1、這些人少吃醬油
醬油雖好，但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人平時應小量食用 ， 以免病情加重 。
2、醬油補不了營養
想依靠食用醬油來滿足人體的營養需求，是不可能的 。醬油的主要功能還是調味 ， 增進人們的食欲 。
3、顏色太深的不要買
有人認為顏色越深的醬油越好 。其實，正常的醬油顏色會稍深一些，但如果醬油色澤太深了，則表明其中添加了焦糖色，這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴 。
【經常吃醬油皮膚會變黑嗎？吃醬油注意什么？】
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