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怎樣腌制咸魚又香又不腥 怎樣腌制咸魚又香又不腥的方法

生活百科

1、用料：魚2條、八角2個(gè)、花椒粒1把 。
【怎樣腌制咸魚又香又不腥 怎樣腌制咸魚又香又不腥的方法】2、草魚、青魚或者是黑魚都行，將魚處理掉不能食用的部分，仔細(xì)清洗干凈，將表面的水分控干，在控干魚肉水分的時(shí)候準(zhǔn)備香料；
3、食鹽、八角和花椒粒分別準(zhǔn)備出適量，將其一同放入在炒鍋中，不用放油，小火慢慢干炒，經(jīng)過炒制，鹽會(huì)慢慢發(fā)黃，待香料的香味也散發(fā)出；
4、炒好的鹽盛出來，將其放涼了用，準(zhǔn)備一個(gè)比較大的容器，將處理好的魚放入其中，將炒好并且晾涼的鹽均勻涂抹在魚身上，內(nèi)外記得都要涂抹；
5、在室溫下腌制2天時(shí)間，中途記得翻下面，讓其腌制均勻，腌制好的魚肉掛起來，放陰涼且通風(fēng)的地方，開始風(fēng)干咸魚，過程中會(huì)看到咸魚的表面變得干爽并且有彈性，既可以收回了；
6、喜歡干一點(diǎn)的，可以繼續(xù)風(fēng)干幾天，具體的時(shí)間按照個(gè)人的喜好來把握，做好的咸魚放入冰箱冷凍保存 。

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