1、溝藏：日本鋼蔥收獲后 ， 就地晾曬數小時 ， 除去根上的泥土 ， 剔除病株、傷株 ， 捆成10千克左右的捆 ， 在通風良好的地方堆放6天左右 ， 使蔥外表水分完全陰干 。與此同時 ， 選擇背陰通風處挖溝 ， 溝深33厘米左右 ， 寬150厘米左右 ， 長度以貯量而定 ， 溝距50～70厘米 。若溝底濕度小 ， 可澆一次透水 ， 待水全部滲完后 ， 把蔥一捆挨一捆地栽入溝內 ， 使后一捆葉子蓋住前一捆上部 。最好再用30～50厘米長的玉米稈靠周圍插一圈 ， 以利通風散熱 ， 用土埋嚴蔥白部分 。嚴寒到來之前 ， 用草簾或秸稈稍加覆蓋 ， 可貯藏到來年3月 。
2、埋藏：將經過晾曬、挑選、捆把的日本鋼蔥 ， 放在背陰的墻角或陰涼的室內 ， 底上鋪一層濕土 ， 蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可 。或在室外埋藏 ， 嚴寒來臨前可加蓋草苫 ， 以防受凍 。
3、干藏：將適時收獲的日本鋼蔥晾曬2～3天 ， 敲落根上的泥土 ， 剔除病株、傷株 。待七成干時 ， 扎成1千克左右的蔥把 ， 單層放在干燥通風處 。在貯藏期間要注意防熱、防潮 。
4、假植貯藏：在院內或地里挖一個淺平的地坑 ， 將收獲的日本鋼蔥除去傷株、病株 ， 捆成小捆 ， 假植在坑內 ， 用土埋住蔥根和蔥白部分 ， 埋好后用水澆灌 。貯藏過程要加強管理 ， 如發現潮濕現象 ， 可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬 ， 然后再入窖繼續貯藏 。
【蔥的貯藏方法 日本鋼蔥貯存方法】5、冷藏：將經挑選的日本鋼蔥 ， 扎成小捆 ， 碼入筐（箱）內 ， 放進冷風庫堆藏 。庫溫以0～1℃為宜 ， 相對濕度掌握在80%～85%之間 。貯藏過程中 ， 定期打開蔥捆查看 ， 發現有發熱變質者 ， 應及時剔除 ， 避免腐爛蔓延 。
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