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山藥怎么吃 山藥怎么吃最好

生活百科飲食指南

一道成功的菜肴 ， 能同時兼顧美味與養生是最好不過了 。作為醫療食補之材 ， 山藥經常出現在我們的餐桌上 ， 它的烹飪方法也很多 ， 不同的做法對營養保留不盡相同 ， 與不同食材搭配也能產生不同的滋補和養生療效 。下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法 。炒山藥在所有山藥的做法中 ， 炒山藥是最營養美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒 ， 因加熱時間短 ， 所含營養成分 ， 尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥 ， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
清蒸山藥如果是大病初愈 ， 沒什么胃口 ， 可以選擇最簡單的清蒸做法 。將山藥去皮 ， 切段 ， 放入鍋中蒸熟 ， 然后蘸白糖食用 ， 清鮮綿軟 ， 香甜可口 。這種吃法口感軟爛 ， 也適合慢性病 ， 如高血壓、胃病等患者食用 。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下 ， 澆上熬好的蜜汁 ， 吃了可以滋陰養血 。
煲山藥粥【山藥怎么吃 山藥怎么吃最好】 煮粥時放入山藥塊 ， 再加上幾顆撕開的紅棗 ， 孩子和老人最適合吃 。因為這兩類人群的牙口都不太好 ， 而且消化系統比較弱 ， 而山藥粥十分易于消化 。此外 ， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
燉山藥山藥燉土雞 ， 健脾和胃 ， 適于秋冬滋補 ， 將山藥切成段 ， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后 ， 倒入山藥段并加入枸杞等輔料 ， 再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨 ， 滋腎益精 ， 將排骨用熱水汆燙之后洗凈 ， 再放入鍋中加水煮20分鐘 ， 放入切好的山藥 ， 加上其他材料并調味 ， 再以中火繼續熬煮15分鐘 。
油炸山藥豆糖雪球山藥豆洗干凈 ， 加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉搖成球 ， 涼油熱鍋文火炸熟 。把山藥豆煮好或山楂洗干凈 。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂 ， 翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可 。
山藥藥膳湯山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只 。先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒 ， 然后加入高湯或開水 。水煮沸后將肉撈至湯罐中 ， 再把洗凈的藥料放入鍋中 ， 煮熟后將湯倒進罐中 ， 文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料 ， 這道湯就大功告成 。
山藥糖葫蘆山藥豆洗干凈蒸熟 ， 用竹簽串好 ， 取適量白糖熬成漿狀 ， 像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好 。
冰糖山藥豆山藥豆洗凈 ， 穿在竹簽子上；準備好冰糖 ， 鍋里放一點油 ， 然后放冰糖 ， 小火不停的攪；中途加點水 ， 接著熬 ， 至熬成稠稠的糖稀 。把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸 ， 蘸的時候一定要快 ， 或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上 ， 然后插到軟的泡沫板上或者別的上面 ， 放涼 。

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