1、食材：中筋粉1袋、水1盆、酵母粉1袋、抹茶粉1袋、紅曲粉1袋 。
2、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘 ， 然后以適量水將面和成面團 。
3、扒開面團內(nèi)部有蜂巢狀組織就可以開始做了 。因為要做造型 ， 不要等到蜂巢組織太大了 。
4、面團放案板上 ， 加入面粉用力揉搓 。
5、揉至面團切開 ， 沒有孔洞 。
【蒸壽桃饃怎么做 蒸壽桃饃怎么做的】6、將揉好的面團均勻分成小份 。
7、再次加入面粉揉 。
8、先揉成普通饅頭形狀 。
9、雙手轉(zhuǎn)動面團 ， 將饅頭捏成桃子形狀 ， 用勺子的把壓出桃子中間的痕 。
10、取一小份面團 ， 加點抹茶粉揉搓均勻 。
11、取一點綠面團隨意做成葉子形狀 ， 用勺把壓出葉痕 。
12、桃子和葉子組合在一起 。用干毛刷活一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分 。用毛刷活干粉從桃嘴由下往上刷 ， 最后用刷子輕輕在桃嘴部分點動 ， 使粉從刷毛自然流下 。如果想小清新一點 ， 可以在紅曲粉中混入ー點點 ， 注意是一點點面粉 ， 效果會更自然一點 。
13、水開后蒸25分鐘 ， 關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋 。二次醒發(fā)的時間不要太長 ， 蒸以前最好再輕壓一次桃痕 ， 不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了 。
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