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許多家庭都會做臘肉，臘肉的保存時間很長，味道也很咸香，平時炒菜可以和許多食材搭配，做出美味的菜肴，不過臘肉雖然美味，常吃對身體并不很好，臘肉腌制中許多營養容易超標，那么吃臘肉有什么危害？臘肉的健康隱患有哪些呢？
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1、臘肉的健康隱患
1.脂肪、膽固醇容易超標 。臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風干過程中流失的大多數是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質卻得到“濃縮”，這就意味著我們在享受美味的同時，卻過多攝入了這些有害物質，如果我們過于放縱自己的胃口 ， 很容易就造成脂肪和膽固醇超標 。
2.鹽攝入超標易誘發高血壓 。在腌制臘肉臘腸的過程中，為防止肉類腐敗，我們都要加入大量的食鹽，這樣，在食用的時候就很容易鹽攝入超標 。冬季本來就是高血壓的高發季，如再食用大量腌制品，就會加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異?；颊呤秤?。
3.當心致癌物質的存在 。臘肉臘腸這些腌制或熏烤過的食物中，會含有致癌物苯并芘和亞硝酸鹽等，常吃的話易患消化道癌癥，如食道癌和胃癌等 。所以這些食物只能作為佐餐食用，千萬不要因為好吃就過量食用 。
4.當心食品添加劑 。其實 ， 傳統手工藝制作的臘肉臘腸并無大礙 。但如今市售的臘肉臘腸產品，我們不得不小心，有些商家為了讓外觀好看、口感上佳 ， 往往會加入食品添加劑，如防腐劑、色素等，尤其是一些小作坊生產的產品，存在很多的衛生隱患 。
2、哪些人不宜吃臘肉
1.孕婦
臘肉在腌制果過程中，會添加防腐劑，如果大量食用會影響胎兒的健康，而且臘肉中會含有大量的脂肪與鹽分，孕婦食用過多易引起水腫 ， 嚴重會導致孕期高血壓，因此最好少吃或不吃 。
2.兒童
臘肉偏咸 ， 一般都含有大量的食鹽，鈉元素含量高，如果吸收過多 ， 會增加腎臟的負擔，由于兒童腎臟功能本身并未發育成熟，因此最好少吃富含食鹽的臘肉 。
3.高血壓 ， 心臟病患者
食用過量的高鹽分臘肉，，血壓容易上升，易增加血管疾病的出現，臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高脂肪，高膽固醇飲食，攝入過量 ， 會造成血管栓塞，引起血壓波動，所以要少吃 。
4.胃腸病患者
臘肉屬于精致食物 ， 不容易消化，而且臘肉許多都是露天售賣，容易積累灰塵 ， 天氣不好的時候，更容易發霉，如果烹飪不當，或者清洗不凈 ， 就很容易造成腸胃不適，特別是對本來就有胃腸疾病的人，吃臘肉更是會加重疾病 。
5.痔瘡，便秘患者
患有痔瘡的人，如果過量的吃臘肉，則會導致攝入過量的鹽分 ， 容易增加痔靜脈叢血壓，加劇痔瘡的疼痛和出血，而對于便秘人群來說，吃臘肉不好消化，更易加重便秘，增加排便難度 。
6.腎臟病患者
腎臟不好的人，忌吃太咸的食物，過量的氯化鈉積累在體外，會不能正常排出 ， 導致水腫，會加重腎臟和心臟的負擔 。
7.肥胖患者
臘肉不肥不好吃，它屬于高熱量，高脂肪食物 ， 肥胖的人多吃臘肉，無疑是雪上加霜，加重機體脂肪累積，肥胖情況會更加嚴重 。
【吃臘肉有什么危害？臘肉的健康隱患有哪些？】
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