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現代生活的節奏越來越快，很多人對于飲食主要的需求更偏向于快捷 ， 而不是全面的營養搭配，于是有一些營養素的缺乏癥狀出現 ， 最常見的就是維生素的缺乏現象，維生素缺乏對身體也會造成很大的影響，那么，維生素的卻乏表現癥狀省怎樣的？如何補充身體所需維生素 。
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1、維生素的缺乏與補充
維生素A檔案
缺乏維生素A的表現
缺乏維生素A ， 指甲會出現深刻明顯的白線 ， 頭發枯干，皮膚粗糙 ， 記憶力減退，心情煩躁，失眠 。長期嚴重缺乏維生素A，會導致干眼癥和夜盲癥，甚至導致失明 。
維生素A的功能：
1.具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋 。
2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚l] 。
3.有助于保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌 。
4.預防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧 。
5.促進骨骼生長，幫助牙齒生長 ， 再生 。
6.有效預防肥胖，保持女性苗條的身材 。
怎么補充維生素A:維生素A原，即各種胡蘿卜素 ， 存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃4534535aaa色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中 。
維生素B1檔案
缺乏維生素B1的表現：
維生素B1缺乏時，可紀起多種神經炎癥，如腳氣病菌 。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象 ， 并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀 。18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死于腳氣病 。中國古代醫書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫孫思邈已知用谷皮治療腳氣病 。在現代醫學上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經炎癥有顯著療效 。
維生素B1的功能：
1.促進成長；
2.幫助消化 ， 特別是碳水化合物的消化；
3.改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
4.減輕暈機、暈船；
5.可緩解有關牙科手術后的痛苦；
6.有助于對帶狀皰疹(herpeszoster)的治療 。
維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的 ， 故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關 。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大 。
怎么補充維生素B1:
1調整飲食結構加工越細的米面，維生素Bl含量越少 。所以、不要總給孩子吃精白米面 。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例 。
2.改進烹調方麗要提高食物中維生素B1的利用率和保存率 。如撈飯的方麗不好，要提倡不棄汁的蒸飯方麗 。由于面粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在堿性環境中容易被破壞，所以發面不宜加堿，應提倡使用鮮酵母發面 。煮面條時，大約有50%的維生素BI會流失到面湯中，所以 。如果吃面條 ， 要喝些湯，充分利用面湯中的營養素 。由于高溫油炸和加堿會破壞面團中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品 。
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