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絲瓜是一種常見的蔬菜 ， 吃起來新嫩可口 ， 絲瓜的做法有很多，可以直接炒菜吃，也可燉湯喝，絲瓜的營養價值是很不錯的，常吃絲瓜對人體好處有很多，還可以治療一些常見疾病 ， 那么絲瓜有哪些功效作用？絲瓜的美味食譜有哪些？下面為大家介紹 。
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1、絲瓜的營養功效
(1)美白抗衰老
絲瓜汁有“美容水”之譽 。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩 。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚 ， 能潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽 ， 效果更好 。
(2)抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高 ， 可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥 。
(3)健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高 ， 有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺 。
(4)抗病毒
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效 。
2、絲瓜的治病方
月經不順：用絲瓜絡1個，加水1碗煎服，常喝可調理 。把絲瓜子烘干，加水1碗煎服，水開后加入少量紅糖 ， 沖黃酒溫服早晚各1次，對調理月經不順有效 。老絲瓜1個，燒干后研成細末，每次服9克，鹽開水調服 ?？芍委熢陆涍^多 。
治鼻竇炎：干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細么末 。每次服6克，于早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天 。
治咽喉炎：嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖 。每日1匙 ， 每天3次 。
治風寒咳嗽：絲瓜自焙干，研成細末，煉蜜為丸 ， 每次9克，每天3次 。
治菌?。核抗細? ，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次 。
治奶水不足：方法1：絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當菜吃;方法2：老絲瓜1個，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克 。
治過敏性哮喘：方法1：絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次;方法2：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次 。
治療神經痛：把絲瓜汁溫熱后飲下，用量根據癥狀而定 ， 每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效 。
治皮膚癤腫：鮮絲瓜1個 ， 搗爛后敷在患處 ， 然后再用紗布包扎，每天換藥1次 。
治蕁麻疹：鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部 。
治斑禿：老絲瓜切片，用力擦拭沒頭發的部位，直到局部發熱為止，每天2-3次 。
治腳汗過多：將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月 。
蛔蟲?。漢諫抗獻?0～50粒 ， 剝去殼，取其仁嚼爛，空腹時用溫開水送服（或將絲瓜子仁搗爛裝入膠囊服），兒童每服30粒，每日1次，連服2日 。
3、絲瓜菜譜
(1)絲瓜雞蛋湯
首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水 ， 水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了 。
(2)雞腿肉炒絲瓜
準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮 ， 去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油 ， 放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟 ， 放入絲瓜 ， 倒入少許水，放入適量的天津冬菜 ， 煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火 。
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