(4)現做現吃
很多人做涼拌菜，會放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，或者存放在冰箱里慢慢吃 。其實這樣做不好，因為有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖 ， 引起腸道疾病 。因此，做涼拌菜一定要適量，現做現吃 ， 涼拌菜不適合隔夜放 。
【夏季吃涼拌菜要注意什么？夏季吃涼拌菜的禁忌有哪些？】
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