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三文魚又叫薩門魚，是西餐中常見(jiàn)的與；類原料之一 。在不同的國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少 ， 肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑 ， 既可直接生食，有能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚類 。
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1、三文魚的選購(gòu)方法
1、顏色三文魚的色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺；魚皮光滑，不渾濁；魚肉呈橙紅色，且脂肪分布如大理石 。冒充的三文魚則沒(méi)有這些特點(diǎn) 。
【怎樣挑選三文魚？怎樣買到好的三文魚？】 2、手感新鮮的三文魚摸上去感覺(jué)有彈性，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)，而不新鮮的三文魚摸上去則沒(méi)有彈性 。
3、口感新鮮的三文魚入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，味道甘香 ， 肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩 。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區(qū)分 。
2、三文魚的養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫 。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力 。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì) ， 和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以 ， 多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一 。[2]
3、預(yù)防中風(fēng) 。因?yàn)槿聂~可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過(guò)多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán) ， 還可以減少脂類毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性 ， 所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng) 。
4、其他功效 。因?yàn)槿聂~中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來(lái)輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病 。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病 。
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