蓮子是生活中最受歡迎的一種高營養食材，它不但能美容養顏，還能緩解體虛，更能滋陰潤肺，是平時人們保健身體養護身體的理想選擇，但很多人用蓮子煮粥時，卻發現這種食材很難煮熟煮爛，這時應該怎么做呢？其實干蓮子在煮制的時候有一定的方法技巧，只要掌握這些方法技巧就能把蓮子輕松煮爛 。
蓮子怎么煮容易爛新鮮蓮子直接煮粥時很容易煮爛，大家可以依據他的這種特性，在用蓮子煮粥前，先把干燥的蓮子放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以后再與其他食材一起入鍋煮，這樣的蓮子就很容易煮爛煮透 。
干蓮子快速煮爛的方法1、熱水浸泡
想讓干蓮子快速煮熟煮爛最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不過在浸泡蓮子時一定要注意水的溫度，因為干蓮子用冷水浸泡時間越長越難煮爛，所以平時浸泡蓮子時一定要用60度以上的熱水浸泡時間可以是3~4小時，在浸泡過程中可以換水2~3次這樣的蓮子放到鍋中煮制時很快就會被煮爛 。
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2、用高壓鍋
干蓮子用高壓鍋煮也能盡快煮熟煮爛，在需要的時候可以把準備好的干蓮子和其他食材一起放到準備好的高壓鍋中，再加入足量的清水，然后蓋好高壓鍋的蓋加熱燒開等高壓鍋的高壓閥彈起以后調小火力，再繼續煮半小時左右關火，等高壓鍋的高壓閥自動降下去以后打開高壓鍋就會發現里面的蓮子已經煮爛 。
3、冷凍處理
【蓮子怎么煮容易爛 蓮子怎么煮容易爛小竅門】把干蓮子提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以后，再把干蓮子放到冷凍室中冷凍24小時，取出以后，化凍直接放在鍋中與其他煮粥的食材一起煮，再開鍋以后再煮10分鐘左右，鍋中的干蓮子就能煮熟煮爛，這時再取出食用時，還會感覺蓮子的口感特別好 。
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