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山藥蛋是什么蛋？山藥蛋不是蛋是山藥上面結出來的小果實 。因為圓圓小小的，所以把它叫做山藥蛋 。山藥是它的根 。山藥蛋可以蒸著吃，蘸白糖，有些人用它做糖葫蘆 。
如何種植山藥蛋？1、買一些山藥蛋，放在塑料袋里，整袋擱在陽臺等不起眼的位置 。
2、放置一段時間后，山藥蛋就會像種子一樣發生變化 。到了大約農歷四月、五月間，裝在塑料袋內的山藥蛋種子 ， 就會逐漸生根發芽 。這時候，就是種植山藥蛋的最佳時刻 。
3、我們可以采用水培進行種植 。首先取一個小容器，里面注些水，然后按照容器底部的大?。?選擇合適數量的種子 。
4、將選好的植物種子 ， 密密麻麻地排放在容器底部 ， 添加適量的水（不漫過山藥蛋為準） 。
5、每天澆一次水，逐漸地山藥蛋就開始長起來了 。
山藥蛋家常做法？1.準備好山藥蛋
2.清洗，倒進鍋中，加適當冷水煮開(我煮了10分鐘，還是硬的)，撈起來，再用小刀切去表皮
3.切滾刀塊，放進小盆里，用冷水侵泡著預留
4.鍋子燒開，倒進食用油 ， 油冒熱氣泡后，將豬肉丸滑進鍋中
5.開中文火炸制
6.待豬肉丸炸成橙黃色
7.撈出瀝油
8.另出鍋：大火爆油 ， 進行爆香佐料
11.倒進適當醬油和老冰糖
12.蓋上火災煮
13.燒開后，轉文火再煮5~8分鐘，用筷子夾下，看一下是不是夾動
14.就行了，倒進剛炸好的豬肉丸 ， 蓋上轉中文火再次
15.燴2~3分鐘后，天賦加點紅蘿卜塊轉火災，開水后，弄點雞精，熄火 。
16.擺盤;嘗后的味兒是：全方面的，和馬鈴薯有點兒類似 ， 吃了后口中有豆豆苦味的尾子
小山藥蛋做法？備用食材：山藥蛋適量，水適量 ， 玉米淀粉少許，白糖少許；
制作過程：第一步，山藥蛋準備出適量，將其先仔細清洗干凈，控水后，將山藥豆隔水放入在鍋中 ， 開始蒸，大約20分鐘的時間，將蒸熟的山藥豆盛出；
第二步，山藥蛋晾涼后控干水分 ， 待用，干淀粉準備出適量 ， 將淀粉放入在炒鍋中，小火慢慢炒，看到淀粉微微發黃的時候 ， 就說明炒熟了，盛出來；
第三步，將熟淀粉晾涼后用 ， 在炒鍋中放入白砂糖，加上沒過白糖的清水，白糖和水按照2：1的比例，中火煮開，轉小火，一邊熬煮一邊攪拌；
第四步 ， 直到將糖完全煮化，繼續熬煮 ， 待糖液慢慢開始冒泡的時候，用勺子試一下 ， 如果可以掛在勺子上，關火，將熟山藥蛋放入糖液中；
第五步，快速拌均勻 ， 讓山藥蛋可以粘裹上糖液，將熟淀粉用篩網過濾在其中，快速翻炒均勻，每顆山藥豆都可以被淀粉包裹，糖霜山藥豆就做好了 ， 晾涼后吃特酥脆 。
山藥和山藥蛋是同一種東西嗎？1、山藥蛋也就是山藥地上的部份，和山藥是一樣的 ， 不管是吃法還是功效都是和山藥是一樣的，山藥蛋的外形和小型的土豆是差不多的，只不過是山藥蛋和土豆是兩種不一樣的東西 。
2、山藥的營養價值：
（1）山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右 ， 不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高 。
（2）山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化 ， 所以山藥是可以生吃的芋類食品 。
3、山藥蛋即是土豆，它的營養價值有：
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