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冬季很多人會吃羊肉，羊肉是溫?zé)嵝缘氖澄铮妊蛉鉁泻芎玫淖萄a作用，可以幫助暖胃，有抗寒的作用，冬季的時候，喝些湯是很好的，羊肉湯的做法有很多，喝起來也十分美味，那么冬季怎么做羊肉湯？冬季美味羊肉湯的做法有哪些？
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1、冬季羊肉湯食譜
(1)滋補羊肉湯
材料
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 。
做法
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透 ， 生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊 ， 用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出 ， 滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉） 。
(2)補血羊肉湯
藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味 。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調(diào)味即可 。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰 ， 補而不滯、不熱不燥 。
2、當歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效 。
3、黃精性平味甘 ， 具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效 。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力 。
食材：
羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用 。
(3)清湯羊肉
材料
原料：羊肉片
配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟 。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候 。
3、撈起立即放人砂鍋內(nèi)，加雞精、香蔥即可 。
(4)羊肉白湯
材料
用料：白蘿卜、羊排、寬粉條
配料：蔥、姜、鹽、料酒
補充材料：香菜根、山楂干(少少量 ， 量多湯發(fā)酸)
做法
1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水 。
2.白蘿卜切塊 ， 分成兩份備用 。
3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用 。
4.起鍋 。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒 。
5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關(guān)小火煮約一小時 。
6.加入另一半蘿卜塊繼續(xù)煮半小時至蘿卜酥爛 。
7.最后加入粉條和鹽 ， 煮約10分鐘即好 。
8.上桌前撒蔥花 。
(5)羊肉歸芪湯
材料
用料原材料：羊肉350克，當歸、黃芪各5克 ， 姜10克，羊骨湯700克 。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法
1、黃芪、當歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用 。
2、凈鍋上火 ， 放入羊湯、羊肉、姜片、黃芪、當歸，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成 。
功效
黃芪對食少、倦怠、氣短乏力、血虛、血淤有一定的食療作用 。
羊肉可補脾和胃、壯陽益精，對虛癆羸瘦、產(chǎn)后無乳有食療功效 。
(6)羊肉番茄湯
材料
主料：羊肉（熟）250克 ， 番茄200克，
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