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牛肉是很常見(jiàn)的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素 ， 吃起來(lái)也十分爽口 ， 牛肉的吃法有很多 ， 一般可以炒著吃，也可以燉湯喝，在家就可以做出美味的牛肉美食，那么牛肉的家常做法有哪些？牛肉怎么做簡(jiǎn)單美味？
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1、牛肉的美味吃法
(1)蠔油牛肉
材料：火鍋牛肉卷400g、圓蔥1顆、蠔油2湯勺、老抽2飯勺、生抽1飯勺、料酒1飯勺、花生油4飯勺、黑胡椒粉 。
步驟：
1、圓蔥切絲，水里浸一下?lián)瞥?。
2、牛肉卷室溫稍微解凍 。
3、牛肉卷和圓蔥放一起，加入料酒 。
4、加入生抽 。
5、加1湯勺蠔油 。
6、攪拌均勻腌漬10分鐘 。
7、大火，鍋內(nèi)燒開(kāi)花生油 。
8、轉(zhuǎn)中小火，加蠔油炒一下 。
9、轉(zhuǎn)大火 ， 加入腌制好的牛肉圓蔥 。
10、翻炒均勻后，加老抽 。
11、炒至牛肉變色熟后，關(guān)火加黑胡椒粉出鍋 。
(2)燈影牛肉
材料：牛肉250g、白糖、鹽、熟菜油、芝麻油、精鹽、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉 。
步驟：
1、新鮮牛肉去掉筋皮，放入保鮮袋，入冰箱冷凍 。
2、冷凍至方便切薄片的時(shí)候，取出牛肉，切成薄片 。
3、每片牛肉上撒適量的食用鹽，慢慢卷起成為肉卷，晾曬風(fēng)干 。
4、晾至呈鮮紅色即可，一般夏季14小時(shí) ， 冬季1-2天 。
5、將晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮發(fā)干后，即可 。
6、將烤制好的肉放入蒸鍋里，蒸30分鐘 。
7、將蒸好的肉切成合適的片 。
8、然后放入蒸鍋，繼續(xù)蒸90分鐘 。
9、炒鍋放油燒至5成熱，下入牛肉片，小火溫炸 。
10、炸至牛肉片透亮，瀝去多余的油 。
11、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精 。
12、炒拌均勻，出鍋裝盤(pán)即可食用 。
(3)紅酒燉牛肉
材料：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐頭1罐、胡蘿卜4根、油、鹽、香草束1份、蒜4顆、紅酒、蔥1個(gè) 。
步驟：
1、牛肉用清水浸泡1小時(shí)，然后切成大塊 ， 瀝干水分 。
2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊煎至牛肉變色，放入適量鹽和黑胡椒碎 。
3、鍋中放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變透明，放入蒜末炒出香味 。
【牛肉的家常做法有哪些？牛肉怎么做簡(jiǎn)單美味？】 4、放入低筋面粉翻炒均勻 。
5、放入煎過(guò)的牛肉和汁水翻炒均勻 。
6、放入適量的紅酒，適量高湯，沒(méi)過(guò)肉即可 。
7、然后將肉和湯一起倒入砂鍋里 ， 放入香草束 。
8、大火將鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上蓋子燉1個(gè)半小時(shí) 。
9、燉一個(gè)半小時(shí)以后，放入番茄罐頭 。
10、胡蘿卜塊，鹽調(diào)味 ， 再燉30分鐘，將胡蘿卜燉熟即可 。
2、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久 。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力 ， 促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成 ， 從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
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