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現如今 ， 我們的生態環境越來越惡劣，各種細菌滋生，通過食物 ， 呼吸以及身體接觸等等不同渠道，進入我們的身體，導致各種病癥出現，甚至致癌，前幾天，我的一個朋友就被檢查出患有腫瘤 ， 讓人唏噓不已 ， 感嘆世事無常，我也在思考怎樣才能預防這些疾病呢？病從口入，那么我們吃什么可以預防抗癌呢？
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1、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝 。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素 。
2、魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品 。可增強人的記憶力 ， 延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病 。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折 。
3、豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利 。
4、菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜 ， 是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品 。
5、橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血 。
6、牛肉
微生物學家研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質誘變活動的成分 。因此，牛肉具有抗癌作用 。這個小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥 。
7、羊胎
【有哪些食材可以抗癌？吃什么可以抗癌？】 科學家們研究發現，羊胎的肝細胞中含有抗癌物質，能激活機體的免疫系統 。科學家們先把人類癌細胞注入到實驗鼠體內，然后再把被純凈化了的羊胎精華素注入實驗鼠體內 。結果發現，羊胎精華素有抑制癌細胞生長的作用 。科學家們認為，羊胎精華素將為治療肺癌、肝癌、白血病等開辟出一條新路 。
8、桑蠶
研究發現，用一條桑蠶能夠生產數百支醫用劑量的實驗性抗癌劑 。日本的一家公司宣稱：通過對桑蠶體內某種基因的調換可制得一種干擾素，這種干擾素與人體內產生的干擾素完全相同 。因此 ， 我們有望從桑蠶中提取出抗癌新藥 。
9、大蒜
大蒜中含有多種抗癌物質 。動物實驗表明，這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原 。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物喂養小鼠，可使其乳腺癌的發病率降低71% 。不久前 ， 德國科學家還發現 ， 大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用 。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長 。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性 。
10、蘿卜
蘿卜中含有芥子油 。芥子油是其辛辣味的來源 。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效 。近年來，研究發現蘿卜能抗癌 。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內的致癌物質亞硝胺;②蘿卜中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉 。
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