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夏天的天氣很熱，人很容易口渴，嚴重的還會中暑 。我們一般在夏天喜歡喝冷飲，這樣才能感到涼爽 。夏天市面上就會有很多賣綠豆湯和酸梅湯的，它們都有解暑的功效 。其實有很多人不知道綠豆湯煮爛后的解毒功效更好，我們最好是喝些煮爛的綠豆湯 。。
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1、煮爛的綠豆湯效果更好
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來的湯 ， 顏色碧綠，比較清澈 。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效 。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強 。
由于其具有利尿下氣的功效 ， 因此食物或藥物中毒后喝 ， 還能起到排除體內毒素的作用 。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好 。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可 ， 喝下清湯暑氣全消 。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉 。
日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等 。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效 。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐 。
5、可用于去痱去痘
綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的 。由于熱癢是因體內發熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢 。
小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，能起治療作用 。
如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末 ， 煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處 。
2、2、綠豆的烹煮技巧
烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味 。在此，羅列了六種熬制綠豆湯的方法，不妨一試 。
方法一
將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水 ， 旺火煮40分鐘 。
方法二
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 。
方法三
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時 ， 取出再煮，綠豆很快酥爛 。
方法四
將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。
方法五
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛 ， 湯色碧綠時即可 。
3、不能喝綠豆湯的人
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯，腸胃消化功能較差的人，容易因消化不良導致腹瀉 。
3、空腹時不能喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好 。
4、綠豆湯不可天天喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病 。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀 。
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