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夏季水果怎么保鮮？夏季水果保鮮方法是什么？

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夏季水果怎么保鮮？夏季水果保鮮方法是什么？

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夏季的時候，很多新鮮的水果上市了 ， 但是由于夏季的溫度很高 ， 許多食物腐壞速度會加快 ， 新鮮的水果如果沒有及時吃掉 ， 也是很容易變質(zhì)的 ， 吃不新鮮的水果對腸胃不太好，那么夏季水果怎么保鮮？夏季水果保鮮方法是什么？下面為大家介紹 。

夏季水果怎么保鮮？夏季水果保鮮方法是什么？

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1、夏季水果保鮮方法
1、購買當令水果
當今的水果多半新鮮、品質(zhì)佳 ， 而且價錢又平實，不須花你大把鈔票 。而不合時令的水果不但價錢高，而且極有可能施加了大量農(nóng)藥、化肥才能提前或延后上市，所以盡量少買這一類水果 。
七月盛產(chǎn)的水果相當多，包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨(高接梨)、世紀梨等，可以把握當季選購 。
2、選擇外形完好的水果
不論何種水果，果實飽滿、大小適中、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點 。
3、有些水果不適合放入冰箱
不是什么水果都適合放進冰箱保鮮 。像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等 ， 放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風味 。
蔬菜水果在采摘下來后，會隨著時間的流逝，里面的維生素等營養(yǎng)成分就會流失 。如果放到冰箱儲藏的話，因為氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低 ， 而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小 。營養(yǎng)不易流失 。可以達到保鮮的效果 。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散 。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣 ， 以免水汽積聚 ， 造成水果腐壞 。
如果沒有冰箱的話，我們還可以參照以前古代用水井來維持食物保鮮的辦法，將水井換成一個盛滿水的盆(盆必須要大一點的)，然后用一個石板或小的砧板橫在上面(必須比盆的直徑還大一些)然后把蔬果放在露天的地方(陽臺)上 。利用的就是水蒸發(fā)的方法 ， 大家可以試試看 。
2、水果到底該怎樣存放
一、常溫或冰箱均可：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等 。
二、必須放入冰箱：桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等 。
三、不要放入冰箱：香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等 。
3、夏季吃什么水果好
1、西紅柿
西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì) ， 可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預(yù)防黑色素生成 。英國曼徹斯特大學和紐卡斯爾大學的研究發(fā)現(xiàn) ， 堅持吃煮熟的西紅柿，可使人體皮膚防曬能力提高33% 。自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色 ， 頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線 。成熟的新鮮的西紅柿 ， 手指壓下去時能感覺到彈性;同時，放在手中能明顯感覺到沉重感 。
2、沙棘
沙棘中還含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，堪稱是美白肌膚的極品水果 。沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現(xiàn)名象，并且有優(yōu)良的風味、香氣和豐富的汁液 。以粒大、肉厚、油潤者為佳 。

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