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你了解素食養生有哪些誤區嗎？素食養生誤區

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你了解素食養生有哪些誤區嗎？素食養生誤區

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隨著生活的提高，天天在餐桌上就可以見到肉類，吃太多，人就會覺得油膩 ?，F在大部分人都比較愛吃素，特別是要減肥的人，幾乎天天吃素 ， 而且分量也少 。頓頓吃素到底是好還是壞呢？很多人為了保持身體健康就天天吃素，你們知道素食養生有哪些誤區嗎？有什么地方是得注意的？

你了解素食養生有哪些誤區嗎？素食養生誤區

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1、五大類營養物質
維持人體發育、生長、活動的物質稱為營養物質，主要有：
(1)碳水化物，包括糖類、淀粉，主要提供人體活動所需的熱量;
(2)脂肪，除了提供人體活動所需的熱量外，還是構成年人體的必須物質;
(3)蛋白，又稱蛋白質，是構成年人體的主要物質，也可以提供熱量;
(4)維生素，包括維A、B、C、D、E、B12等多種，主要參與人體的生理功能;
(5)礦物質，包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等多種 ， 也是參與人體的生理功能 。
食物主要概括為肉類 ， 糧食和蔬菜水果三大類 。一般來說 ， 上述五類營養物質在各種食物中均存在，只是各種食物多種營養成分含量存在差異而已 。
糧食含碳水化合物最高，約占70% ， 含蛋白接近10%;肉類含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多 。脂肪來自于植物的黃豆和花生，也來自于肥肉 。維生素A、維生素C在新鮮青菜和水果中最多，鈣在奶中最多，B類維生素在粗糧中較多，但維生素B12主要存在于動物的肉和內臟 。
2、人體需平衡膳食
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹調而成的菜肴，是構成年人們合理營養食物的基本形式 。
蛋白供給豐富，則身體健壯、發育良好 ， 缺乏則體弱多病 。碳水化合物和脂肪是人體供熱的主要原料，供給量要足，否則不能維持體重和勞動;過多，則易形成肥胖 。蔬菜、水果吃得太少，會使維生素、礦物質缺乏，健康欠佳，容易生病 。所以需要平衡膳食 。有人認為，某種東西營養好，大量吃，天天吃;另有人對某種東西(如雞蛋、肉)不喜歡，永遠不吃 。這樣長期下來，營養不平衡，對健康有害 。
較好的習慣是經常變換吃不同的食物，樣樣都吃，不挑食 。人有一種習性 ， 就是“連續吃的東西，不想吃;很久未吃的東西，想吃 ?！边@有助于保持營養平衡 。
3、素食讓人營養不全
素食是指食用不含動物性食品的飲食 。除動物蛋白外，素食中其他營養物質基本齊全 。所以素食能維持人體最基本的生命、生長、發育、繁衍與活動 。
但是蛋白畢竟是構成年人體的重要物質，不能缺乏 。如果用植物蛋白來代替，比如糧食，是否可以?一般來說，比較困難 。因為植物中蛋白含量較低，且質量(即所含人體必需氨基酸的種類和量的多少)不如動物蛋白好 ， 所以植物蛋白無論在數量或質量上，均不易達到理想的標準 。以動物肉類作食品，已成為全人類攝取蛋白的主要來源 。這是人類共識，無可懷疑 。
植物類蛋白，包括蔬菜、水果、糧食等，也是人的重要營養物質 ， 是素食者的蛋白來源 ， 也能維持生命，但其作用不如與肉類同吃更好 。
4、素食未必助長壽
為什么有人食用肉類食品會得疾病?這是因為他們在食用動物肉類食品時，用得不恰當 。動物的肉及其內臟、魚、蝦等，都含有較多的膽固醇 。膽固醇是人體必需的營養物質，但用得過多，會造成動脈硬化 。動脈硬化是腦梗死、心梗死和腦栓塞的病因，是老年人致死的主要原因 。責怪動物食品是禍根者 ， 其實是吃動物食品太多，并非動物性食物本身的錯 。

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