青蒜回鍋肉的做法步驟蒜炒回鍋肉的做法 _生活百科

1、主料：五花肉350克、大蒜100克。
2、輔料：豆豉2克、郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬一湯匙、生姜5克、小蔥少許、料酒20克、白糖5克。
3、五花肉洗凈，準備蔥姜。
4、先把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。
5、再倒入熱水里加入料酒，蔥姜一起煮20分鐘后熄火待涼。
6、青蒜洗凈把蒜梗和蒜葉分開切段，把郫縣豆瓣醬，豆豉和甜面醬加入一起拌勻。
7、涼透后的豬肉撈起切片。
8、熱鍋把肉片均勻加入煎出油。
9、把肉片推向一邊，倒入醬料爆出香味。
【青蒜回鍋肉的做法步驟蒜炒回鍋肉的做法】10、再把肉片煸炒均勻，嘗試味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至斷生后再把蒜葉加入煸炒均勻后熄火出鍋。