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家常面條和面方法？【家常掛面？家常掛面湯】我就把我日常和面的方法介紹一下 。按照日常家人的用量準(zhǔn)備面粉，再準(zhǔn)備一些涼水，一雙筷子，活面時(shí)往放一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)堿面，放鹽是提高筋斗，放堿面是提高韌性 。這時(shí)一邊慢慢倒水一邊用筷子攪拌，把面攪拌成絮狀能揉在一起即可 。活好的面要醒十幾分鐘，再揉光滑，再醒幾分鐘就可以搟面條了 。
羊肉片面條家常做法？準(zhǔn)備食材：羊肉150克、面條200克、鮮姜一小塊、味精適量、醬油適量、蔥，蒜適量、咸鹽適量 。
做法步驟：
1、把準(zhǔn)備好的羊肉切成片，倒入碗里 。
2、把蔥蒜切成末，姜切成片 ， 放入羊肉里，再加入鹽，味精，醬油 。
3、把手洗凈，用手抓握羊肉，讓羊肉充分地入味，大約味15分鐘 。
4、把砂鍋加入水燒開(kāi)，倒入面 。等到面七成熟時(shí)加入味好的羊肉 。
5、等水再開(kāi)就可以關(guān)火，再加入適量的鹽醬油，就可以出鍋了 。
家常面條的好吃做法？給大家推薦一種涼拌面，不管是掛面還是鮮面條都可以 。
首先把一人量面條煮好，稍微過(guò)一下涼 ， 放入調(diào)料油先攪一下防粘 ， 再放一些蒜沫，海天海鮮醬油2勺，麻椒油適量，山西陳醋2勺，自制辣椒油適量，最后放一大勺調(diào)好的芝麻醬，面中也可放一些焯水的小青菜 ， 有條件來(lái)點(diǎn)香菜沫，最后面條攪一攪，我保證你這次吃完還想吃下一次 。
家常面條怎么做？肉餡200克，香菇5朵，小蔥1根，蒜2瓣 ， 小米椒3個(gè)
1.鍋中放油 ， 油熱加蒜未炒香加少許豆瓣醬炒出紅油十肉未翻炒變色加香菇丁翻炒至斷生 。放入生抽2勺加老抽1勺加少許鹽翻炒均勻加適量開(kāi)水煮5分鐘 。
2.淋入水淀粉后大火收汁 ， 煮至濃稠狀撒蔥花和小米椒，翻炒均勻即可 。
3.面條煮至八分熟 ， 撈出過(guò)涼控干，倒入炒好的香菇肉餡醬里，翻拌均勻即可出鍋
干面條的家常做法？用料：掛面，番茄1-2個(gè)，雞蛋2-5個(gè)，小蔥，鹽 ， 雞精 ， 胡椒（看個(gè)人口味決定添加與否）
2、做法步驟
(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣 ， 小蔥切成小段，將雞蛋打開(kāi)放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精） 。
(2).先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里 ， 煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水 ， 炒成小塊，這樣炒出來(lái)的雞蛋，口感更好 。
(3).把鍋洗凈 ， 開(kāi)火 ， 倒入少許油，把番茄倒入鍋中 ， 倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當(dāng)番茄汁炒出來(lái)之后 ， 可以把雞蛋放進(jìn)去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進(jìn)去也行） 。倒入水，煮開(kāi) 。
(4).把掛面放進(jìn)去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點(diǎn)蔥花 。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了
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