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紅酒是常見的酒類，紅酒具有軟化血管、美容護(hù)膚等作用，紅酒可以直接飲用 ， 而且也可以用來做菜 ， 牛肉是營養(yǎng)價值很高的食物，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素 ， 紅酒和牛肉可以一起做出美味的菜肴，那么紅酒牛肉煲怎么做？紅酒牛肉煲做法是什么？
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1、紅酒牛肉煲的做法
原料：牛肉（肩部肉）600克，洋蔥1/2，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢 。
輔料：紅葡萄酒1/2瓶 ， 鹽、黑胡椒粉各1小匙 ， 香菜末1小撮 。
做法：牛肉洗凈切塊 ， 汆燙去腥，撈起備用 。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用 。荷蘭豆（或甜豆）)撕去蒂絲，洗凈備用 。煮鍋內(nèi)先下牛肉 ， 再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘 。將材料加入，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味 。再將荷蘭豆（或甜豆）加入，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用 。
溫馨小貼士：
紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果 。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳 。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名 。
紅酒配牛肉（肩頸肉部分）不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用 。
特色：
美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)狻⒓t潤臉色 。
2、不宜喝紅酒的人群
1、肝病患者不能喝
肝臟是酒精代謝的主要器官，紅酒中含有酒精，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒 。
2、嚴(yán)重潰瘍患者不能喝
嚴(yán)重潰瘍的患者不能喝紅酒，紅酒中酒精會刺激粘膜組織，加重潰瘍病情不利于身體恢復(fù) 。
3、酒精過敏人群不能喝
紅酒中酒精含量約為8-15°，酒精過敏人群不能喝紅酒 。常見的酒精過敏癥狀為全身發(fā)癢，身體起紅疙瘩或紅斑點(diǎn)，還可能出現(xiàn)喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)死亡 。
【紅酒牛肉煲怎么做？紅酒牛肉煲做法是什么？】 4、孕婦或產(chǎn)婦最好不喝
紅酒中含有酒精 ， 孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒，影響胎兒智力發(fā)育 。產(chǎn)婦喝紅酒后酒精會隨乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi) ， 不利于嬰兒生長發(fā)育 。
5、兒童最好不喝紅酒
紅酒中酒精成分會影響兒童身體發(fā)育，兒童最好不喝 。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升，并且分多次喝完 。
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