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夏季的時候很多人都會喝綠豆湯，綠豆湯能夠消暑解毒，是非常適合夏季的時候喝的，而且綠豆湯還有很多的功效，很多人都適合喝綠豆湯 ， 不過喝綠豆湯也有一些需要注意的地方，那么綠豆湯的功效與作用有哪些？喝綠豆湯有哪些禁忌？
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1、綠豆湯作用
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內 。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可 ， 注意不要久煮 。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去 ， 就可以達到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強 。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用 。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥 。綠豆性味甘寒，入心肺二經 。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥 。
2、不宜多喝綠豆湯的人
1、屬寒涼體質的人
喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效 。但寒涼體質者，不適合喝 。寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉酸痛 ， 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病 。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉 。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉淀物 。然而 ， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效 。
3、綠豆湯的飲食禁忌
1、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好 。
2、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題 。一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師 。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆 。6歲過后，才可飲用成年人量 。
3、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病 。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀 。
4、綠豆與中藥不能同服
【綠豆湯的功效與作用有哪些？喝綠豆湯有哪些禁忌？】 常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆 ， 以免解藥 。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒 。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一 。因此 ， 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來 。
4、孕婦可以喝綠豆湯嗎
孕婦能喝綠豆湯，但要少喝 。孕婦喝綠豆湯的好處 。綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物 。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質 。中醫認為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效 。是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品 。
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