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大部分人都喜歡吃魚，不僅是因?yàn)轸~肉營養(yǎng)豐富，而且很多魚味道都是非常鮮美的，而且不同的魚吃法不同，鯉魚是一種常見的魚 ， 平時(shí)大家吃得比較多的就是紅燒鯉魚或者是糖醋鯉魚，清蒸鯉魚也是很好吃的，那清蒸鯉魚的做法是怎樣的？清蒸鯉魚怎么做？
【清蒸鯉魚的做法是怎樣的？清蒸鯉魚怎么做？】
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1、食材
主要食材：鯉魚1條 。
其他食材：食用油、鹽、姜、蔥、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量 。
2、做法步驟
1.鯉魚兩面打花刀 。
2.用鹽 ， 胡椒粉，料酒淹10分鐘 。
3.姜放在打花刀的地方 ， 肚子里放蔥 。
4.鍋里水開放近去蒸五分鐘 。
5.把第一次蒸出的水倒掉，取出姜 。
6.放蒸魚豉油再蒸5分鐘關(guān)火虛蒸5分鐘 。
7.放蔥花 。
8.鍋中燒油再瀝在魚上，就可以吃到美味的魚了 。
3、功效
健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護(hù)眼睛、延緩衰老 。
4、紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒 。
做法：
1、先將準(zhǔn)備好的利于掏出內(nèi)臟刮去魚鱗后清洗干凈 ， 并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下 ， 這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可 。
2、接著再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花 ， 而姜片則切成薄片 ， 胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用 。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣 ， 花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時(shí)候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚的腥味 。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可 。
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