文章插圖
毛豆是我們日常生活中常吃到的一種豆類，毛豆含有豐富的營養，經常吃毛豆對身體有很多的好處，而且毛豆可以做出非常美味的菜肴，夏季的時候很多人愛吃涼拌毛豆，毛豆還有許多其他的做法 ， 那么毛豆的營養價值有哪些？毛豆的美味做法有哪些？
文章插圖
1、毛豆的營養價值
1、毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高于其他鮮豆類（荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克） 。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性 。
2、毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首 。
3、毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便秘 ， 還有利于血壓和膽固醇的降低 。
4、毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮 ， 被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要 。
5、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 。
6、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主 ， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量 。
7、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
8、毛豆不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵質，預防貧血非常好的食物來源 。
2、毛豆的做法大全
(1)毛豆炒肉
原料：鮮毛豆300g，油、鹽、瘦豬肉、料酒、紅椒、豆豉、生姜、醬油各適量 。
做法：
1、豬肉切細絲 ， 倒入料酒，少許精鹽腌漬20分鐘 。
2、鮮毛豆開水煮5分鐘，撈出備用 。
3、等毛豆晾涼后，剝出豆粒 。
4、鍋里油熱后，放入姜絲、豆豉、紅椒爆香 。
5、倒入腌漬好的肉絲，滑炒 。
6、倒入豆粒 ， 翻炒 。
7、倒入少許醬油 。
8、倒入適量清水 ， 燜幾分鐘 。
【毛豆的營養價值有哪些？毛豆的美味做法有哪些？】 9、撒入精鹽 ， 炒勻即可出鍋 。
(2)鹽水毛豆
原料：毛豆250g、鹽適量、花椒少許 。
做法：
1、將毛豆洗干凈，剪去兩端，這樣容易入味 。
2、鍋中放水，加入毛豆，大火煮開 。
3、煮開后，加上鹽和花椒 ， 轉小火煮至入味 。
(3)毛豆炒蝦仁
原料：蝦仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1個、植物油、蔥、鹽、雞精、料酒、淀粉 。
做法：
1、洗凈蝦仁用腌料腌制10分鐘 。
2、洗凈毛豆放入沸水燙后盛出 。
3、油熱后，爆香蔥花辣椒絲，倒入蝦仁 。
4、放入木耳、毛豆翻炒至熟 。
5、撒上鹽和雞精后即可出鍋裝盤 。
(4)絲瓜炒毛豆
原料：絲瓜150g ， 毛豆120g，油適量，鹽適量 。
做法：
1、毛豆粒焯水至七八成熟 。
2、絲瓜洗凈去皮切大塊 。
3、鍋中放油加入絲瓜翻炒 。
4、倒入毛豆繼續炒 。
5、加少許水，煮2分鐘 。
6、至絲瓜、毛豆段生，加鹽 。
7、翻炒均勻即可關火 。
3、毛豆的保存事項
1、毛豆怎么保存
相關經驗推薦
- 哪些人不宜多喝牛奶？喝牛奶需注意的人群有哪些？
- 嬸嬸的兒子叫什么？嬸嬸叫伯伯的兒子叫什么？
- 空氣棉衣服的作用
- 治闌尾炎的偏方大全
- 服用降壓藥的注意事項
- 嬸嬸的弟弟叫什么？嬸的弟弟怎么稱呼
- 關于愛的名人名言
- 嬸嬸的爸爸叫什么 如何稱呼嬸嬸的爸爸？
- 中風有哪些癥狀
- 乙肝患者做B超檢查的好處