3、黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆 ， 綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆 。而且買回來后，宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽光直射 。
還需注意的是 ， 因豆類食品容易生蟲，購回后最好盡早食用 。
如何挑選到優(yōu)質(zhì)黑豆，獲得更多營(yíng)養(yǎng)，試試看上面的技巧吧 。
4、黑豆的吃法
1、黑豆蛋酒湯
材料：米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個(gè)；
做法：黑豆洗凈后與雞蛋一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熟后去殼，加入米酒，即可食用 。
功效：黑豆蛋酒湯具有潤(rùn)腸、補(bǔ)血、安胎、補(bǔ)脾、養(yǎng)血的功效，適用于氣血虛弱型的女性痛經(jīng)患者 。
2、黑豆紅花瘦肉湯
材料：黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生姜2片 。
做法：黑豆浸軟、豬瘦肉洗凈 。一起與紅花生姜下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可 。為1人1日分2次進(jìn)飲 。
功效：紅花為理血類中藥，性溫味辛，能活血通經(jīng)、散瘀止痛 。合而與豬瘦肉為湯，有活血化瘀、補(bǔ)氣通絡(luò)之功 ， 為輔助治療面癱的藥膳湯飲 。
3、黑豆湯的做法
做法：取適量黑豆泡一個(gè)晚上，然后加水煮湯大概慢火1小時(shí)左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右，就著一小碗湯，喝6-7天 。
【黑豆的功效與作用有哪些？如何挑選優(yōu)質(zhì)黑豆？】
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