秋風起 ， 蟹腳癢 。秋季是螃蟹的季節 ， 這時候的螃蟹肉質鮮美 ， 營養豐富 ， 是不可缺少的海鮮之一 。但是你知道吃螃蟹要注意什么嗎？吃螃蟹的禁忌
1
生蟹不要吃
河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質為食 ， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。
有些人因為未將蟹洗刷干凈 ， 蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里 ， 怎么會不生病呢？
2
死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短 ， 蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。新鮮活蟹的外殼呈青黑色 ， 具有光澤 ， 臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色 ， 蟹腳較軟 ， 翻正困難 。
3
現蒸現吃 ， 最好不要存放
【吃螃蟹的禁忌什么飲料 吃螃蟹的禁忌】 若吃不完 ， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方 ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4
蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時 ， 在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃 ， 就是蟹蓋里三角形的骨質小包 ， 先吃蟹蓋部分 ， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出 ， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。
注意 ， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃 ， 內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身 ， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來 ， 那是蟹心部分應丟棄 。
還有蟹腸 ， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓 ， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 ， 都應該清除掉 。
5
不宜吃太多
二附院消化內科主任醫師杜芳騰提醒 ， 蟹肉性寒 ， 脾胃虛寒者尤應引起注意 ， 以免引起腹痛腹瀉 。
6
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸 ， 茶會使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 還可能引起腹脹、腹瀉 。
7
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了 ， 這兩種東西應當注意不要同時吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固 ， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗 ， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應 ， 還可能引起結石癥等 。
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