進入秋季之后，螃蟹就會大量上市 。可是怎么挑選螃蟹也讓不少人犯了難，那么下面我們就來看看選螃蟹的技巧 。掂重量一般體重較重的螃蟹比體重輕的螃蟹好 。可以將螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以三、四兩重為好 。體重過輕的螃蟹不是上品 。
看外觀螃蟹的顏色一般是黑里透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺，螃蟹的肚上有鐵銹斑顏色的為老蟹 。
觸摸檢查用手指觸摸螃蟹的眼睛，大蟹鉗立即有反應者為好螃蟹；拉蟹腳，當手一放，蟹即有力地縮回；捏蟹腳時，掐不進蟹殼說明蟹肉飽滿 。把螃蟹翻個身，蟹肚朝上放地上，如蟹能立即翻身，屬于好蟹 。
應時節螃蟹一般都在秋季上市，民間有俗話說“九雌十雄”，意為螃蟹農歷九月買雌，十月買雄為好 。按節氣應該是在秋末前買雌蟹較好，秋末初冬后，雄蟹膏滿肉肥，宜吃雄蟹 。
【選螃蟹的技巧 選螃蟹的技巧與方法】
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