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國家食品安全法？國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理 。
國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品安全監督管理部門制定并公布食品安全國家標準 。
國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責，承擔有關食品安全工作 。
食品的基礎標準有哪幾類并舉例？答：食品基礎標準有：國家標準，行業標準，地方標準，企業標準 。國家標準是全國食品工業必須共同遵守的標準 。如GB1534一1986（花生油），行業標準，是針對沒有國家標準而需要而制定的 。
如SB/T10068一1992《掛面》，地方標準是指對沒有國家標準和行業標準而制定的，如DBS63/ooo4一2o21《枸杞芽菜》，企業標準QB/T1252一1991《面包》
食品安全最新國家標準？2021年發布了《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）、《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）、《食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）三項通用限量標準，分別于2021年9月3日、2021年11月22日、2022年3月7日實施 。
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021） 。該標準是對《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）的修訂 。該標準制定了覆蓋13大類農產品的10092項農藥殘留限量標準，既包括了可食用初級農產品也包括了部分加工食品，加工食品主要包括成品糧、植物油、干制水果、干制蔬菜、堅果與籽類、飲料類、調味料以及動物源性食品等 。
《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021） 。該標準是對《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）的修訂 。本次修訂整合了乳制品和特殊膳食用食品中的致病菌限量要求 ， 其解讀材料明確，本標準實施后，《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）等18項食品安全國家標準中的致病菌要求按本標準執行 。
《食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021） 。為有效控制散裝即食食品生產加工等各環節的致病菌污染制定了該標準 。該標準適用于散裝即食食品，不適用于餐飲服務中的食品、執行商業無菌要求的食品、未經加工或處理的初級農產品 。
二、產品標準
2021年發布了《食品安全國家標準速凍面米與調制食品》（GB19295-2021）、《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2021）、《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品》（GB10766-2021）、《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB10767-2021）等食品安全產品標準 。
《食品安全國家標準速凍面米與調制食品》（GB19295-2021） 。該標準是對《食品安全國家標準速凍面米制品》（GB19295-2011）的修訂 。該標準納入速凍調制食品 ， 但不包括速凍動物性水產制品；該標準要求產品標識增加“即食”、“非即食”的標注要求，以指導消費者采用正確的方式食用 。
三項嬰配新國標 。2021年3月18日，國家衛生健康委員會聯合國家市場監管總局發布50項食品安全國家標準和4項標準修改單，其中包括嬰幼兒配方食品三項新國標，于2023年2月22日實施 。
《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2021）與《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2010）相比，嬰兒配方食品中所使用的原料和食品添加劑不應含有的物質由“谷蛋白”改為“麩質”，修改和增加了部分營養素的最小值或最大值，增加了豆基嬰兒配方食品中鐵、鋅和磷的含量要求，將膽堿由可選擇成分修改為必需成分，更新了檢測方法 。
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